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Arroz con rajas poblanas

Una rosca de arroz con relleno de rajas poblanas, un platillo extraordinario para cualquier comida mexicana tradicional.

  • Tiempo: 35
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Arroces Mexicanos
  • 1.0/5 rating 1 vote
Arroz con rajas poblanas

Ingredientes

    • 1 diente de ajo finamente picado
    • 2 cucharadas de aceite
    • 2 tazas de granos de elote cocidos
    • 2 tazas de arroz
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1/2 cebolla finamente picada
    • 5 tazas de agua
    • sal
    • Relleno: 1 cebolla fileteada
    • 250 grs de queso panela cortado en cuadritos
    • 4 chiles poblanos cortados en julianas
    • 1 cucharada de consomé de pollo
    • 3 cucharadas de aceite
    • 1 taza de crema

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Modo de Preparación

  1. En una cazuela ponga el aceite y acitrone la cebolla, arroz y ajo, añada 5 tazas de agua y el jugo de limón.
  2. Cuando suelte el hervor sazone con sal y tape la cazuela; deje que se cueza el arroz y se evapore el agua.
  3. Agregue los granos de elote; retire de el fuego.
  4. En un molde para pastel en forma de rosca engrase ligeramente y ponga el arroz, presione solo un poco con la parte plana de una cuchara.
  5. Prepare el relleno de la siguiente manera: Acitrone la cebolla, añada los chiles; cuando estén suaves, agregue la crema y el consomé de pollo.
  6. Mezcle perfectamente, deje cocinar por 6 minutos y añada los cuadritos de queso panela.
  7. Desmolde y rellene el centro de la rosca con las rajas.

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