Pastel oscuro envinado
Aprenda con está receta a preparar pastel envinado como si fuera un profesional de la repostería.
Ingredientes
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- 250 gramos pan molido
- 250 gramos mantequilla o nata
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharada de royal
- 8 de yemas de huevos
- 4 claras de huevos
- 100 gramos de jarabe natural
- 1/8 de litro jerez
- 8 cerezas
- 25 gramos nuez picada
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Con una espátula o cuchara de madera se bate la mantequilla hasta acremarla.
- Se le agrega el azúcar sin dejar de batir.
- En seguida se agregan las yemas una por una.
- Después el pan molido que se habrá mezclado bien con el royal.
- Al ultimo las claras batidas a punto de turrón con mucho cuidado como enrollando.
- Se vacía en un moldeen forma de corona de 25 centímetros de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
- Se mete a horno previamente calentado, a 350º durante 45 minutos.
- Se checa con un palillo o un cuchillo si por adentro está ya cocido. Si el palillo sale sucio, todavía se deja un poco en el horno para que termine de cocinarse.
- Una vez enfriado, se saca del molde e inmediatamente se baña caliente con el jarabe que se habrá mezclado con el vino.
- Se cubre con el betún y se adorna con medias cerezas y nuez picada espolvoreada.