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Mole de olla sonorense

Exquisito mole de olla, tal y como lo preparán en Sonora. Su aporte culinario hace aún más atractiva esta receta.

  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Caldos Mexicanos
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Mole de olla sonorense

Ingredientes

    • 2 pizcas de comino
    • 100 grs de chile guajillo
    • 2 xoconostles
    • 2 elotes cortados en rodajas
    • 1 cebolla
    • 50 grs de chile pasilla
    • 1ajo picado
    • 2 pimientas gordas
    • 2 clavos de olor
    • 2 ramas de epazote
    • 1 kg de carne de res
    • sal
    • 1/2 cuarto de ejotes picados
    • 6 calabazas cortadas en rebanadas

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. En una olla con agua, cebolla ,ajo y sal ponga a cocer la carne.
  2. En otra olla ponga a cocer los elotes, calabazas y ejotes.
  3. Hierva los chiles y muela con cebolla, ajo, clavos, pimienta y cominos; cuele la mezcla y añada a la olla con la carne.
  4. Agregue las verduras ya cocidas, el xoconostle y el epazote, sazone con sal al gusto y deje que se cueza todo por 15 minutos más.

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