Carlota de fresas

Modo de Preparación

1. Se prepara y  forra el molde alrededor con  soletas .
2. La primera capa  se pone de crema  de mantequilla, en  seguida una de fresa bien  limpias,  otra de  crema,  después una  de soletas y así  hasta terminar debiendo ser la última de crema. 
3. Se  pone en  el  refrigerador,  se saca y se ata  con un bonito listón.
4. Crema:  Se bate la mantequilla a  acremarla,  se le  agrega poco a poco  el  azúcar  cernida,  se  bate hasta que esponje bastante,  se reañade la  almendra que se habrá  remojado la víspera en agua  fría,  mondado y molido con un poco de  leche,  se bate mas y al  último se le pone la  vainilla.