Sopa de crema de champiñones

Modo de Preparación

1. - Se funde la mantequilla y se agrega la harina  moviéndola; cuando empieza  a tomar color se  le añade la leche poco a poco en  seguida el  consomé,  el caldo de los  champiñones , el  perejil,  los  champiñones  ligeramente picados.
2. - Se sazona con sal y  pimienta y se deja hervir a fuego  lento 5 minutos.
3. - En  la sopera se mezclan las  yemas con la crema y  ya,  para servirse, se vacía poco a poco la sopa hirviendo.