Sopa crema de coliflor
La coliflor preparada en sopa cremosa es muy tradicional y bastante exquisita.
Ingredientes
-
- 1 coliflor de tamaño regular
- 1 ½ litro de leche
- ½ de litro crema de leche
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de cebolla picada
- 30 gramos de mantequilla
- Sal al gusto
- 1 cucharada de ázucar
- 1 pizca de anís
Modo de Preparación
- - Se lava la coliflor, se pone a cocer en agua con sal, una cucharadita de azúcar y lo que se coge con los dedos de anís, en una cacerola destapada, cuando está suave se aparta y se muele con una poca de leche.
- - En la mantequilla se acitrona la cebolla, se agrega la harina moviéndola, cuando empieza a tomar color se le pone el resto de la leche y la coliflor molida, se sazona, se deja hervir 10 minutos.
- - Se vacia sobre la crema que estará disuelta en la sopa.