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Tortas ahogadas

Esta receta propone tortas ahogadas de jamón, queso de puerco o lomo; aunque en general las tortas ahogadas se elaboren únicamente de carnitas. Sin embargo, estas tortas ahogadas quedan deliciosas, ¡pruébelas!

  • Tiempo: 30
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Tortas Mexicanas
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Tortas ahogadas

Ingredientes

    • 6 bolillos
    • 1/2 kg jamón o queso de puerco o lomo en rebanadas
    • 1/4 kg frijoles refritos en manteca de cerdo
    • 10 chiles de árbol rojos
    • 5 chiles guajillo
    • 1/4 cebolla rebanada
    • 3 dientes de ajo
    • 1 jitomate asado

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

Para la salsa:

  1. Se prepara la salsa friendo en manteca los chiles de árbol junto con el ajo y la cebolla.
  2. Los chiles guajillo se asan, despepitan y remojan en vinagre.
  3. Se muelen los chiles guajillo con los chiles de árbol, la cebolla, el ajo y el jitomate asado; se agrega también el aceite donde se frieron los chiles.
  4. Se pasa la salsa a una olla y se sofríe, debe quedar un poco aguada. Se sazona.

Preparar la torta:

  1. Se abre el bolillo y sin quitarle el migajón, se unta la tapa inferior con frijoles refritos.
  2. Se pone el relleno elegido y se tapa.
  3. Para comerse, se remoja la mitad de la torta en la salsa aguada, de chile colorado frita y se degusta.
  4. Lo importante para disfrutar esta torta, consiste en que los labios no deben tocar el pan empapado en la salsa, pues por ser muy picante, puede impedir el goce de esta torta tan especial.

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