Salsa costeña con tomatillo

Una rica salsa preparada con chiles costeños y tomates verdes (tomatillo), deliciosa al acompañar diferentes guisos con carne de res o puerco, sopes, garnachas o tacos.

Desvenar los chiles, asar los tomatillos en un comal junto con la cebolla, el ajo y los chiles.
Colocar todo en la licuadora, agregar el agua y moler.
Ideal si se usa el molcajete, que de preferencia que no quede muy molida.