Ingredientes
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- 6 chiles poblanos
- 2 elotes desgranados o una lata de elotes
- 1/2 cebolla rebanada
- 1 dientes de ajo
- 1/2 litro de crema
- 1 taza de queso Chihuahua rallado
- 1 taza de manteca de cerdo
- Sal
Modo de Preparación
- Ase los chiles sobre un comal o a fuego directo, cuidando que queden asados por todos lados.
- Métalos en una bolsa de plástico o envuélvalos en un trapo húmedo.
- Espere por lo menos 30 minutos.
- Después, quíteles la piel, retire venas y semillas.
- Córtelos en tiras.
- En una cacerola con manteca caliente, fría la cebolla con el ajo.
- Cuando la cebolla empiece a dorar, agregue las rajas de poblano y los elotes.
- Cocine a fuego medio, moviendo continuamente.
- Añada la crema sin dejar de mover, y por último el queso.
- Espere a que el queso se derrita antes de servir.
