Pambazos
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
Preparar la salsa:
1. Se asan, despepitan y desvenan los chiles guajillo. Se remojan y muelen con la cebolla, el ajo y un poco de vinagre.
2.-Se sofríe la salsa de chile y se sazona. Opcional: se doran en aceite los chiles de árbol rojos, se muelen y se añaden al chile guajillo.
- Aparte, se fríen en la manteca el chorizo desmenuzado y las papas cocidas y picadas.
- Se abre el pambazo, se mojan las rebanadas en la salsa de chile guajillo y se calientan en el comal;
- Se rellenan los pambazos con las papas con chorizo, se coloca encima una ensalada de lechuga picada muy finamente y los rabanitos en rodajas.
- Se pone crema y espolvorea un poco de queso rallado.
- Los pambazos se deben servir calientes.