Ingredientes
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- 20 tortillas
- 3 chilacates
- 1 cebolla mediana
- 3 diente de ajo
- sal
- 1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo
- 1 lechuga
- 1 rábano largo
- 5 jitomates
- 1 puño de orégano
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de queso fresco
- 2 tazas de aceite de maíz
Modo de Preparación
- Los chilacates se ponen a remojar por dos o tres horas, luego se licúan con sal, 1 diente de ajo y agua; de manera que quede una salsa no muy espesa. Se reserva.
- Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal, ya cocida se deshebra. Se reserva.
- Se cuecen los jitomates y se licúan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva.
- La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 centímetro de ancho.
- El rábano se corta en cuadritos.
- Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite hirviendo, se sacan, se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco.
- Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de jitomate, crema y queso.
- Se acompañan con el rábano.
