Ejotes con jitomate

Modo de Preparación

• Limpiar los ejotes, cortarlos en pedazos de 3 cms. aproximadamente y cocerlos en agua con  poca sal.
• Cortar el jitomate en cubos pequeños
• Mezclar con la cebolla, el aceite de olivo y el vinagre
• Sazonar con sal y pimienta.
• Ya cocidos los ejotes, se colocan en una ensaladera y se unen a  los demás ingredientes previamente mezclados.
• Se adornan con el ajonjolí tostado.
• Si se desea, se puede agregar cubos de queso panela y acompañe con tostaditas.