Chongos
Los chongos mexicanos son un postre tradicional muy común en varias regiones de México. y de los más conocidos a nivel mundial. Aunque su elaboración se realiza de manera similar en casi todo el país, depende de la región puede cambiar un poco.
Modo de Preparación
- En una olla ponga el azúcar y la leche al fuego lento.
- Deje que se entibie la leche.
- Aparte, disuelva la pastilla para cuajar en 2 cucharadas de agua hirviendo y añada a la leche, mezcle perfectamente bien.
- Cubrir esta mezcla con trozo de manta de cielo y dejar reposar hasta que la leche quede cuajada.
- Cuando la leche haya cuajado, corte dentro del mismo recipiente en cuadros, añada la canela y el jugo de limón.
- Ponga una vez más a hervir a fuego lento hasta que los chongos estén cocidos y tengan una consistencia dura.