Pastel ajedrez
Como buena respostería, aquí le dejamos una receta muy interesante. Todo un reto.
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 230 gramos de maicena
- 400 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevos
- 8 huevos enteros
- 400 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas de royal
- ¼ de taza de leche
- 50 gramos de cocoa
- 1 cucharaditas de vainilla
- molde especial para varios colores de pasta
Betún:
Modo de Preparación
- Se acrema la mantequilla, se le agrega el azúcar y se sigue batiendo.
- En seguida se agregan las yemas y los huevos uno por uno sin dejar de batir.
- Se incorporan las harinas cernidas con el royal y por último la leche.
- Se divide la pasta en dos parte, a una se le pone la cocoa y dos cucharadas de leche.
- En moldes especiales para este pastel se pone un circulo de la pasta blanca; otro de la cocoa y el del centro de blanco.
- Se hornean en horno precalentado a 350º por 50 minutos.
- Checando con un palillo si por dentro ya están bien cocidos.
- Se saca del horno y se deja enfriar para desmoldar.
- Se une con un poco de betún , debiendo quedar el diferente en el centro; se baña con el resto del betún.
- Se decora formándole unos cuadros como de tablero de ajedrez de nuez picada.