Jitomates rellenos de butifarra

Modo de Preparación

1. Corte los jitomates por la mitad, elimine las semillas y coloque en un refractario.
2. Agregue la sal y un chorrito de aceite.
3. La pulpa del jitomate y la butifarra triturarla y rellene los jitomates; espolvorear con el pan molido, ajo, perejil finamente picado; aderezar con aceite y meta al horno por 15 minutos.
4. Variante: Puede sustituir la butifarra por algún otro embutido de su preferencia.
5. La butifarra es un embutido elaborado a base de la papada, magros, lengua y corazón del cerdo, entre otras cosas, que se condimentan con pimienta blanca o negra.