Ensalada económica de huevo

Modo de Preparación

1. Cueza las papas en agua con sal, cuando ya estén cocidas elimine la piel corte en cuadritos y agregue cebolla picada finamente.
2. Elimine la yemas de los huevos duros, pique las claras y agregue a las papas; machaque las yemas junto con el jitomate maduro ya sin piel, agregue vinagre y aceite, mezcle perfectamente.
3. Verter sobre las papas, mezcle y adorne con rodajas de jitomate.