Ingredientes
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- 1/2 taza de garbanzos
- 4 alones de pollo
- 2 rabadillas
- Pechuga de pollo (solo si desea desmenuzarlo en el plato)
- 2 chiles chipotles
- 1 jitomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de epazote
- sal
- 2 zanahorias cortadas y sin piel
- 2 tazas de ejotes cortados
- limones
Modo de Preparación
- Ponga a remojar en agua desde la noche anterior los garbanzos y cuézalos con un trozo de cebolla.
- Cueza en dos tazas de agua las piezas de pollo, las verduras y el epazote.
- En ese caldo termine de cocer los garbanzos a que queden suaves, agregándoles la sal.
- Muela los chiles chipotles y el jitomate y añada al caldo dejando hervir a que cueza todo.
- Se sirve muy caliente acompañándolo con cebolla picada, tiras de aguacate y limón.
- Si desea hacerlo más lujoso agregue una pechuga de pollo al caldo y luego desmenuce la carne.
