Soletas

Modo de Preparación

1. Se baten 8 yemas con  dos huevos  enteros y el  azúcar;  cuando comienza a espesar se comienzan a batir las claras a  punto de turrón, al a estar las yemas a punto de cordón se  saca el  batidor y con  cuchara de  palo , como enrollando,  se incorporan las  harinas cernidas; se pasa este batido al de las claras,  se  mezcla todo  con  mucho cuidado,  se sacan  con duya lisa  en papel de  estraza y se meten a  horno regular, 350º, 20 minutos.
2. Se  espolvorean con  azúcar glass.