Salsa de frijol colado
Los frijoles cocidos son muy ricos, pero preparados y en salsa lo son más.
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Se ponen a cocer los frijoles (dejando remojar los frijoles desde la noche anterior para facilitar su cocimiento), con el agua necesaria para que queden bien cocidos y espesos, aproximadamente 35-40 minutos.
- Se muelen y se cuelan con su mismo caldo.
- Se fríen en la manteca que esté muy caliente a que queden como puré, si es necesario poner agua, para que quede como atolito.
- Esta salsa se utiliza para bañar diversos guisos o bien se puede consumir sola, a manera de crema de frijol.
- Se sugiere que al servirse se ponga crema encima y se acompañe con pan o tortilla, y picante al gusto.