Ingredientes
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- 1/2 taza de aceite
- 6 tazas de mole
- 250 grs de camarones secos
- 1 pizaca de bicarbonato
- 2 kg de romeros limpios
- 4 cucharadas de pan molido
- 4 huevos
- 500 grs de papas
- sal al gusto
Modo de Preparación
- Limpiar los romeros perfectamente desde un día antes eliminando la raíz si es que la tienen, lave y ponga a remojar para que no se marchiten, al día siguiente ponga a hervir con una pizca de bicarbonato y sal.
- En un recipiente disuelva perfectamente el mole.
- Poner a hervir bien y añada los romeros, agregue las papas ya cocidas con cáscara y cortadas en cuadritos.
- Prepare las tortas de camarón de la siguiente manera:
- Llave los camarones retire la cabeza y el caparazón, tueste y licue.
- Batir las claras de huevo a punto de turrón, añada las yemas al final .
- Agregue el pan molido y el camarón y revuelva bien.
- Tome un poco de esta mezcla y ponga a freír en aceite muy caliente.
- Cuando termine de freír esta mezcla agregue las tortas a los romeros con mole.
