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Timbal de arroz

Preparado con picadillo, salsa de jitomate, arroz, huevo y mantequilla, este delicioso platillo mexicano dará mucho de que hablar en esa cena tan importante ques se aproxima. Prepárelo y disfrútelo mucho!

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Arroces Mexicanos
  • 0.0/5 Rating (0 votos)
Timbal de arroz

Ingredientes

  •  

     

    • Salsa:
    • 1 cucharadita de harina
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 200 gramos de jitomate
    • 1 cucharada de azúcar

Modo de Preparación

  1. Poner a dorar el arroz en mantequilla; cuando empiece a dorarse agregar el caldo y dejar cocer.
  2. Aparte, se engrasa un molde de loza refractaria con mantequilla.
  3. Se baten las claras a punto de merengue, poniéndoles después las yemas, batiendo muy poco únicamente a incorporarlas.
  4. Se agrega el arroz a las claras y se mezcla bien.
  5. Se pone una capa de la pasta de arroz preparada en el molde, otra de picadillo y así hasta terminar.
  6. La última capa debe ser de arroz; se ponen encima trocitos de mantequilla.
  7. Se baña con la siguiente salsa y se mete 15 minutos a horno caliente.

 

  1. Salsa:
  2. Se funde la mantequilla en una cacerola.
  3. Se le agrega la harina, cuando empieza a dorar se le pone el jitomate asado y colado.
  4. Se sazona con sal, pimienta y azúcar, si está muy espesa se le ponen 2 cucharadas de leche o agua.

 

  1. Picadillo:
  2. En la manteca se acitrona la cebolla, se agregan las carnes molidas, se deja freír hasta que pierda completamente el color rojo de la sangre.
  3. Se agrega el jitomate asado y molido con el ajo.
  4. Se deja freír un poco, se añaden las pasas, almendras, acitrón y chile en vinagre; todo finamente picado.
  5. Se sazona con sal, pimienta, azúcar y vinagre, se deja a que se seque.

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