Ingredientes
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- 250 grs. de arroz
- 250 grs. de frijol negro
- 1 plátano macho
- 2 cebollas medianas
- 200 grs. de manteca
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de cilantro
- Sal al gusto
- Agua la necesaria
Modo de Preparación
- Se remojan los frijoles por toda una noche en mucha agua.
- Al día siguiente, se ponen a cocer con cebolla, un diente de ajo y un poco de manteca para que tomen sabor, sin olvidar de condimentar con sal.
- Freímos el arroz con manteca y ajo machacado, se retira el exceso de grasa.
- Se añade una taza de caldo de frijol al arroz y se deja cocer a fuego lento.
- Cuando el arroz seca, añadimos otra taza de caldo y el cilantro; seguimos calentando a fuego lento.
- Cuando el arroz reviente estará listo.
- Se adorna con el plátano macho frito.
- Nota.- En el arroz negro, los frijoles no se mezclan con el arroz, únicamente se utiliza el caldo de frijol a diferencia de la también famosa receta de moros con cristianos en donde el frijol sí se mezcla con el arroz.
