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Salsa de chile ancho

Esta es una deliciosa salsa  que puede utilizarse como salsa de mesa o para bañar carnes, pescados o aves; preparada con caldo de pollo, ajos, comino y sal,  le dará a sus platillos un toque particular.

  • Tiempo: 20 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Salsas Mexicanas
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Salsa de chile ancho

Ingredientes

    • 6 chiles anchos
    • 3 tazas de caldo de pollo
    • 1 cucharada de comino
    • 2 dientes de ajo picados fino
    • El jugo de un limón
    • 1 tortilla triturada
    • Sal al gusto

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Modo de Preparación

  1. Asar los chiles por ambos lados, colocar en un recipiente cubriéndolos con agua caliente, déjelos enfriar.
  2. Hierva el caldo de pollo y agregue los chiles cuando estos se encuentren ya blandos.
  3. Cuele los chiles y retire las semillas.
  4. Licúe hasta obtener un puré y regrese al caldo de pollo.
  5. Añada la tortilla y agregue agua suficiente para hacer una pasta fina, incorpore el comino, el ajo y el jugo de limón.
  6. Hierva por unos minutos esperando a que espese.

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