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Potaje de garbanzos y espinacas

Un delicioso potaje preparado con bacalao, garbanzos y espinacas; excelente para esa comida tan especial que tiene preparada y en la que no sabe que ofrecer a sus amigos y familiares. Este potaje será todo un éxito.

  • Tiempo: 35
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Potaje de garbanzos y espinacas

Ingredientes

    • 1 ½ de agua
    • ¼ de kg de bacalao
    • 4 rebanadas de pan frito
    • ¼ kg de garbanzos
    • 1 cebolla
    • 1 kg de espinacas
    • Perejil
    • Pimentón
    • 1 litro de caldo de pollo
    • Sal

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Modo de Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo incorpore los garbanzos, previamente remojados durante 12 horas.
  2. Desmenuzar el bacalao, picar finamente la cebolla y el perejil.
  3. Cuando los garbanzos ya estén tiernos, lave perfectamente las espinacas, ponga en una cazuela sin agua a cocer al vapor durante 4 minutos.
  4. Freír en un sartén en aceite un poco de pimentón y echar sobre los garbanzos y el bacalao.
  5. El pan frito se machaca en el mortero, agregue 2 cucharadas de caldo para diluir y mezclar con los garbanzos.
  6. Comprobar sazón, tomar encuentra que el bacalao contiene sal.

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