Pastel de elote
Un clásico de la repostería mexicana es el pastel de elote, preparado en todo México y siempre con un delicioso sabor que lo distingue. Siga esta sencilla receta y podrá disfrutar de él en menos de una hora.
Ingredientes
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- 6 elotes tiernos grandes desgranados
- 6 huevos
- 1/4 kg. de mantequilla
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 tazas de harina
- Leche
- Azúcar
- Canela en polvo
Modo de Preparación
- Batir la mantequilla con azúcar hasta que se haga crema.
- Agregar los huevos enteros, uno por uno sin dejar de batir.
- Rebanar los elotes y licuarlos con un poco de leche, incorporar a la preparación anterior sin dejar de batir.
- Añadir la harina y el polvo para hornear.
- Colocar en un refractario o molde para hornear.
- Cocer en horno precalentado a 300ºC entre 30 y 40 minutos.
- Espolvorear con azúcar y canela.