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Ensalada fresca de arroz

Deliciosa receta con atún, apio, crema, huevo y manzanas, además de aderezos y condimentos que  hacen de esta ensalada de arroz un excelente platillo para disfrutar en compañía de la familia o de amigos. Muy recomendado para días calurosos!

  • Tiempo: 30
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Arroces Mexicanos
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Ensalada fresca de arroz

Ingredientes

    • 1 taza de arroz blanco
    • 1 lata de atún desmenuzado
    • ¼ de taza de apio picado
    • ½ taza de crema fresca
    • 4 cucharadas cafeteras de aceite
    • 2 cucharadas cafeteras de pimentón en polvo
    • 3 huevos
    • 1 cucharada cafetera de mostaza
    • 2 manzanas peladas y picadas
    • Jugo de limón
    • Sal y pimienta

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Modo de Preparación

  1. Limpie el arroz y remoje durante 15 minutos.
  2. Escúrralo.
  3. Cuézalo en 3 tazas de agua con sal hasta que esté tierno.
  4. Deje enfriar.
  5. Cueza los huevos en agua durante 15 minutos.
  6. Déjelos enfriar, pélelos y píquelos.
  7. Ponga el arroz cocido en un platón y revuelva con el apio, el atún, la manzana y los huevos.
  8. Mezcle el aceite, jugo de limón, mostaza, sal, pimienta, pimentón y crema.
  9. Vierta la mezcla sobre el arroz preparado.
  10. Revuelva, refrigere y sirva.

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