Cajeta de leche quemada
La cajeta, en sus muy variadas versiones es un dulce mexicano clásico que utilizamos para bañar tostadas, panes, pasteles. Además de ser un ingrediente importante en la elaboración de gelatinas y en repostería. Aprenda a hacerlo y verá que fácil es!
Ingredientes
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- 3 litros de leche hervida
- 600 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
Modo de Preparación
- Se pone en un litro de leche con el bicarbonato y el azúcar al fuego, moviéndola hasta que se consuma y tome color dorado como caramelo.
- Se le agregan los otros dos litros de leche y se deja hervir sin dejar de mover hasta que se le vea el fondo al cazo.
- Se vacía en un frasco de vidrio y se deja enfriar.