Jaiba al horno
![Jaiba al horno](http://tortilladigital.com/v3/media/zoo/images/jaiba_al_horno_614ac814297364fe4bd44d5ff5d87704.jpg)
Modo de Preparación
- Fría el filete de pescado en aceite caliente.
- Retírelo.
- Desmenúcelo.
- Fría la cebolla y el ajo y, cuando esté transparente, agregue el jitomate.
- Deje sazonar.
- Añada el perejil y las aceitunas, el pescado desmenuzado y la pulpa de la jaiba. Añada sal y pimienta.
- En conchitas o recipientes individuales vacíe la mezcla y espolvoree con pan molido. Hornee unos 10 minutos a fuego bajo.