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Charales entomatados

Cocine charales o pescados pequeños en salsa de tomate.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Pescado
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Charales entomatados

Ingredientes

    • ¼ kg de charales secos
    • 5 tomates verdes
    • 2 papas peladas y cortadas en cuadritos
    • 4 dientes de ajo
    • Chile pasilla al gusto
    • Aceite para freír
    • Sal

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Modo de Preparación

  1. Pele y cueza los  tomates.
  2. Tueste, desvene y remoje los chiles pasilla en agua caliente.
  3. Lícuelos con un poco del agua en la que los remojó; junto con el ajo y los tomates.
  4. Añada sal y fría todo hasta que sazone.
  5. Agregue 2 tazas y hierva un poco más.
  6. Descabece los charales, lávelos en dos aguas y escúrralos.
  7. Dórelos en aceite.
  8. Agréguelos al caldillo con las papas.
  9. Cueza a fuego lento unos 15 minutos.

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