Modo de Preparación
- Cueza el pescado en un poco de agua, deje enfriar y desmenúcelo.
- Cueza las papas, pélelas, macháquelas y mézclelas con uno de los huevos.
- En una cacerola fría el ajo, el pescado, el jitomate y el perejil picados y añada sal.
- Fría un poco más, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla se reseque.
- Forme una bolita de puré de papa, ahuéquela en el centro, rellénela con la mezcla de pescado y vuelva a formar la bolita.
- Bata el otro huevo, pase las bolitas por él, empanícelas y fría.
