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Albóndigas de pescado

Prepare huachinago de una forma original y exquisita, solo deberá guiarse al pie de la letra con nuestra receta.

  • Tiempo: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Pescado
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Albóndigas de pescado

Ingredientes

    • 250 grs. de huachinango
    • 250 grs. de papas
    • 1/2 litro de agua
    • 6 cucharadas de aceite
    • 2 huevos
    • 1 pimientas gruesas
    • 1 cebolla
    • 1 hoja de laurel
    • Aceite
    • Pan molido
    • Sal y pimienta al gusto
    • Suficientes hojas de lechuga
    • Vinagre

Modo de Preparación

  1. Cocer el pescado en medio litro de agua hirviendo, con la mitad de la cebolla, pimientas, sal y laurel.
  2. Ya cocido, quitarle las espinas y molerlo con la otra mitad de la cebolla. Agregar las papas cocidas y prensadas y un huevo; sazonar con sal y pimienta.
  3. Preparar las albóndigas con esta pasta y pasarlas por el otro huevo ligeramente batido y el pan molido.
  4. Freírlas en el aceite caliente, para dorarlas. Servirlas con lechuga picada, sazonada con aceite, vinagre y sal. Adornar el platón con hojas grandes de lechuga.

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