Modo de Preparación
- - Las tortillas se rebanan delgadas, se dejan secar, se fríen en la manteca ligeramente, se escurren de grasa.
- - En una cucharada de manteca se fríe el jitomate que se habrá asado y molido con el ajo y la cebolla; se deja consumir a la mitad.
- - Se agrega el caldo, la tortilla y el epazote; se deja hervir a fuego manso un poco; se aparta, se mezcla la mitad del queso por encima.
- - Ya para llevarse a la mesa se le ponen las rebanadas de huevo cocido y pedacitos de chile pasilla frito en manteca.