Pan de calabaza
La calabaza ha sido integrante fundamental de la cocina mexicana desde antaño, no podría faltar en la elaboración de panes de diversos tipos, aquí uno de ellos.
Ingredientes
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- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 kgs. de azúcar
- 3/4 de cucharada de clavo en polvo
- 3/4 de cucharada de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 kgs. de calabaza rallada cruda
- 3 huevos
- 1 taza de aceite de maíz
- 1 taza de pasas sin semilla
- 1 taza de nueces picadas
Modo de Preparación
- Calentar previamente el horno a 175ºC.
- Engrasa con mantequilla dos moldes de pan.
- En un recipiente mezclar los ocho primeros ingredientes.
- Batir los huevos, la calabaza y el aceite, hasta unirlos.
- Incorporar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina, revolverla añadir suavemente las pasas y las nueces.
- Vaciar la mezcla en los moldes de pan y hornear hasta que al introducir un palillo de dientes salga limpio (una hora aproximadamente).
- Enfriar durante diez minutos y sacar de los moldes.