Dulce de calabaza
El dulce de calabaza es uno de los consentidos de los mexicanos, se prepara principalmente en los meses de octubre y noviembre, especialmente en la fiesta del Día de Muertos.
Ingredientes
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- 2 rajas de canela
- 150 g de tejocotes, sin semillas y sin cáscara
- 1 calabaza de castilla mediana
- 500 g de piloncillo
Modo de Preparación
- Lave la calabaza y pártala en trozos.
- Coloque la calabaza en una cazuela con la canela, los tejocotes y el piloncillo, todo partido por la mitad, tapar y cocer a fuego lento sin agua.
- Revolver de vez en cuando para evitar que el dulce se pegue, procurando que no se desbarate la calabaza.
- Retire del fuego cuando la calabaza esté suave.