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Atole de pinole

El pinole mexicano, consumido comúnmente como dulce, es maíz tostado al comal y molido hasta formar un polvo. En esta bebida, se endulza con azúcar y se le da un toque especial con un poco de canela.

  • Tiempo: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Bebidas Mexicanas
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Atole de pinole

Ingredientes

    • 1 kg. maíz blanco
    • 3/4 kg. azúcar
    • 25 grs. canela en polvo
    • 1 litro de leche

Modo de Preparación

  1. Tostar el maíz en comal; moler hasta que se convierta en pinole.
  2. Poner a hervir la leche y añadir poco a poco el pinole; revolver con cuchara de madera constantemente.
  3. Agregar azúcar, canela en polvo y agua hasta obtener punto de atole.
  4. Al soltar el hervor (dos veces), retirar del fuego.

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