Alcachofas a la mexicana
Las alcachofas rellenas de queso se preparan con gran éxito en diversas zonas de México, en donde son muy apreciadas por su sabor y se consumen ya sean bañadas en caldillo de jitomate o chile pasilla o simplemente empanizadas y sin caldillo.
Ingredientes
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- 1 huevo
- Harina
- 1 kg. de alcachofas
- 1/2 kg. queso Chihuahua
- 1/2 limón
- Pan molido
- Aceite
- Sal
Modo de Preparación
- Limpiar las alcachofas eliminando las hojas y cortando las puntas.
- Póngalas a hervir en agua con sal y el zumo de 1/2 limón.
- Cuando estén tiernas, sáquelas del agua y déjalas escurrir boca abajo.
- Cortar el queso en rebanadas y rellenar las alcachofas, colocando las rebanadas de queso entre las hojas.
- Pasar por harina, huevo y pan molido.
- Freír en aceite caliente.