Arroz con hongos

Una rica y muy fácil receta vegetariana de arroz seco con hongos. Verá que rica y fácil es! Recuerde que el huevo es opcional.

Fría el arroz durante 10 minutos, luego añada el agua y sal.
Póngalo a cocer tapado a fuego lento, de 20 minutos por media hora o hasta que haya absorbido el agua y esté suave sin que se deshaga y apelmase.
Luego colóquelo en un molde en forma de rosca previamente engrasado.
Apriete muy bien con las manos, y voltee en un platón.
Haga aparte un refrito de aceite y cebolla con el ajo, los hongos y el tomate picado y el perejil.
Fríalo todo durante 10 minutos.
Luego agregue un poco de agua y deje hervir durante 20 minutos.
Vierta esta mezcla en el anillo del arroz.
Si se desea, decore con rodajas de huevo cocido y perejil en ramilletes.