Alcachofas rellenas

Modo de Preparación

1. Elimine las hojas de las alcachofas se ponen a cocer en agua hirviendo con sal deje escurrir boca abajo.
2. Picar el tocino finamente y mezclar con el pan molido, el ajo y 3 cucharadas de aceite, rellenar con esta mezcla las alcachofas y pasar por harina.
3. Freír en aceite bien caliente, escurra el exceso de grasa.
4. Colocar en un recipiente, acitronar la cebolla y añadir el caldo, agregue las alcachofas y deje hervir a fuego lento por media hora.