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Tamales de maíz verde

Tamales facíles de realizar, los ingredientes son comunes de encontrar,. Su color verde será espectacular, conozca la recete y sorpréndase!

  • Tiempo: 1 hora 50 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Tamales Mexicanos
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Tamales de maíz verde

Ingredientes

    • 1 kg. harina de maíz preparada para tamal.
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1/2 kg manteca de cerdo
    • 1 pollo cocido y deshebrado
    • 1/2 kg. tomates verdes
    • 1 1/2 lt. caldo de pollo
    • 2 chiles serranos
    • 1 pedazo de cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 ramito de cilantro
    • Hojas de maíz secas (remojadas en agua tibia por varias horas hasta que queden suaves)
    • Sal

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Modo de Preparación

  1. Poner las hojas de maíz a remojar en agua fría.
  2. Hervir los tomates con la cebolla, ajo y los chiles y moler con el cilantro.
  3. Freír la salsa en poca manteca.
  4. Agregar el pollo deshebrado y 1/2 taza de caldo.
  5. Ssazonar y dejar espesar a fuego lento.
  6. Batir la manteca hasta acremar; agregue poco a poco el harina, previamente cernida junto con el polvo de hornear y el caldo necesario para formar una pasta suave; batir hasta que flote una bolita de masa en agua fría.
  7. Escurrir las hojas de maíz, coloque dos cucharadas de la masa extendiéndola; y una cucharada del pollo guisado, envuelva y amarre.
  8. Cocer en la vaporera (paraditos) hasta que el tamal se pueda desprender fácilmente de la hoja. Aproximádamente una hora a fuego medio bajo.
  9. Salen de 18-25 piezas.
  10. Sírvanse calientes acompañados de frijoles refritos y crema.

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