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Tacos de flor de yuca

Tacos de cocina 100% mexicana ancestral a base de flor de yuca, quedarán deliciosos.

  • Tiempo: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Tacos Mexicanos
  • 4.0/5 rating 1 vote
Tacos de flor de yuca

Ingredientes

    • 1 ½ cucharada de sal de grano
    • 500 grs. de flor de yuca
    • 6 tazas de agua
    • tortillas de maíz

    Salsa:

    • 1/3 tercio de taza de aceite de oliva
    • 6 chiles de árbol secos
    • 750 kg. de jitomate
    •  Sal
    • 2 /12 tazas de cebolla
    • 1 1/2 cucharada de aceite de chile

Modo de Preparación

  1. Quite el centro de la flor y si hay capullos cerrados no los abra.
  2. En una olla ponga a calentar agua y añada la sal gruesa y las flores limpias solo los pétalos y deje que se cuezan por 25 minutos.
  3. Retire el agua y haga el mismo proceso otra vez es para que los pétalos no amarguen y escurra otra vez.
  4. Prepare la salsa de la siguiente manera: En un sartén ponga aceite y agregue sal al gusto, acitrone la cebolla y agregue los jitomates picados y los chiles de árbol tostados ligeramente.
  5. Agregue el aceite de chile sazone una vez más y deje cocinar hasta que espese.
  6. Caliente las tortillas y en un refractario sirva los pétalos de yuca sirva caliente. 

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