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Sopa de bolitas

Cocine una sopa deliciosa con bolitas de masa rellenas de queso, hasta querra más.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
  • 0.0/5 Rating (0 votos)
Sopa de bolitas

Ingredientes

    • 250 gr de jitomate sin pelar
    • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
    • 1 diente pequeño de ajo pelado y picado
    • ½ taza de agua
    • 1 cucharada de aceite
    • Sal al gusto
    • 9 tazas de caldo de pollo cargado
    • 2 ramas de epazote o 4 ramas de cilantro

    Pasta para las bolitas:

    • 1 chile ancho limpio de semillas pero no de venas
    • 1 huevo 
    • 1 cucharada de sal dependiendo de lo salado del queso
    • 5 cucharadas de queso añejo rallado
    • 300 gr de masa para tortillas
    • Manteca o aceite para freír 

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. - En el vaso de la licuadora ponga los jitomates, cebolla, ajo y agua y lícuelos hasta que estén casi tersos.
  2. - Caliente el aceite en el sartén, añada los ingredientes licuados y un poco de sal al gusto y fríalos sobre fuego alto hasta que se reduzcan y sazonen como 8 minutos. Añada esto al caldo de pollo con el epazote o cilantro y cocínelo durante 10 minutos a fuego medio.
  3. - Déjelo a un lado mientras hace las bolitas de masa.
  4. - Cubra el chile ancho seco con agua caliente y déjelo remojar durante 15 minutos.
  5. - Ponga el huevo y la sal en el vaso de la licuadora, añada el chile en pedazos y muélalo hasta que quede terso.
  6. - Mezcle los ingredientes y el queso con la masa y amásela hasta que forme bolitas como de 2 cm. de diámetro.
  7. - Mientras tanto, caliente como 1 cm. de manteca en un sartén pequeño y fría unas cuantas bolitas. 

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