Ingredientes
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- 1 kg de carne de cerdo en trozos
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 kg de maíz pozolero
- 4 litros de agua
- 4 chiles poblanos asados, sin semillas
- 300 gr de tomates verdes
- 3 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 1 cebolla blanca picada
- Chiles serranos
- 1 manojo de cilantro
- Sal
Modo de Preparación
- Cocemos el pollo y la carne en agua con sal y media cebolla.
- Después de 15 minutos de hervir, agregamos los granos de maíz y dejamos cocer hasta que revienten.
- Aparte asamos los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla restante y los tomates, una vez cocidos los metemos a la licuadora para preparar una salsa.
- Añadimos la salsa al pozole, mezclamos bien y dejamos hervir hasta que todo esté cocido.
- Sazone con sal al gusto y sirva bien caliente.
