Pozole mixto
El sabor del pollo y cerdo, mezclados en esta excelente receta de pozole, además del tradicional maíz reventado.
Ingredientes
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- 1 kg de maíz para pozole
- 5 litros de agua
- 1 ramo de hierbas de olor
- 1 cabeza de ajo
- 3 kg de pechugas de pollo
- 1 kg de carne de cerdo, pata y maciza
- Hojas de laurel
- 3 cebollas
- Sal al gusto
Modo de Preparación
- - Se cuece el maíz en suficiente agua, la cabeza de ajo, el laurel y una cebolla rebanada en mitades, agregue sal cuando comience a hervir.
- - Cueza la carne de cerdo en una olla aparte condimentándola con una cebolla y sal al gusto, una vez bien cocida saque la carne y píquela en trozos.
- - Cocer las pechugas de pollo en agua y con una cebolla en mitades, corte en trozos una vez cocidas.
- - Vierta cuatro tazas de caldo del cocido de cerdo al caldo de las pechugas, agregue el maíz y demás ingredientes y deje hervir por 15 minutos.
- - Sirva en plato pozolero mezclando los trozos de carne de pollo y cerdo, y acompañando con la guarnición de su preferencia.