Ingredientes
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- 1 kg. de carne de puerco (también puede ser de res o de pollo) cortada en trocitos
- 3 taza de pepita (semilla) de calabaza
- 1/2 taza de maíz
- 4 chiles colorados
- 4 dientes de ajo
- comino y sal al gusto
Modo de Preparación
- Se dora la pepita y el maíz sin aceite.
- Se remojan los chiles en agua hirviendo, pero sin que hiervan en el agua, hasta que se ablanden.
- Luego se muele en el molcajete o la licuadora la pepita, el maíz, los chiles y los ajos, poniéndole agua hasta que tenga la consistencia de mole.
- Luego se cuela y se guisa en una poca de manteca de puerco y se le agrega la carne previamente cocida.
- Por último se sazona con sal y comino al gusto.
