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Ostiones Alvarado

Preparados con papas y jitomate, cebolla, ajo y especias, este platillo es uno de los más reconocidos en Veracruz por su extraordinario sabor; para muchos, la mejor forma de preparar los ostiones.

  • Tiempo: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas Mariscos Mexicanos
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Ostiones Alvarado

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Licue la canela, la pimienta, los clavos y el orégano con un poco de agua.
  2. Ase, desvene y corte los chiles en rajas y fríalos en aceite con los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el jitomate picado.
  3. Agregue las papas, las especias molidas, la sal y el caldo de los ostiones.
  4. Cuando las papas estén cocidas, añada los ostiones y el vinagre y deje que den un hervor.

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