Pollitos en salsa de cacahuate

Modo de Preparación

1. Los pollos partidos en raciones se ponen a cocer en poco agua con sal, ajo, cebolla y una zanahoria mondada.
2. Los cacahuates mondados se fríen en manteca, lo mismo que los jitomates enteros, ajos y cebolla; se muele todo esto con clavo, pimienta y canela, se fríe a que se reduzca a la mitad.
3. Se le agrega el pollo, taza y ½ de caldo de pollo y los chicharos cocidos; se sazona, se deja hervir a fuego manso  20 minutos y al último se le ponen las aceitunas.