Pastel Aurora
El pastel aurora pertenece a una receta mexicana y de alta repostería, pero muy fácil de preparar.
Ingredientes
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- 150 gramos de harina
- 50 gramos de harina de arroz
- 250 gramos de mantequilla
- 250 de azúcar
- 7 huevos
- 50 gramos de pasas
- 2 medias naranjas cubiertas
- ½ de naranjas raspadura
- 1 cucharadas de royal
- 2 cucharadas de leche
- 1 latita mermelada de chabacano
- 100 gramos de nuez
- 6 higos en almíbar
- 50 gramos de cerezas en almíbar
Modo de Preparación
- Se bate la mantequilla hasta acremarla.
- Se le agrega el azúcar y se sigue batiendo.
- En seguida se le añaden los huevos uno por uno, después las harinas cernidas con el royal, la leche.
- Se agregan también las frutas picadas ligeramente enharinadas y la raspadura de naranja.
- Se vacía en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Se mete al horno por 350º por 50 minuutos.
- Se checa con un palillo si ya está cocido por dentro, si sale seco, es que ya está!
- Se saca del horno y se deja enfriar.
- Se desmolda.
- Se cubre por todos lados con la mermelada, se le pone la nuez picada alrededor.
- Encima se decora formándole dos flores con las cerezas y una corona con los higos partidos en tiritas.