Papadzules estilo Yucatán
La comida tradicional de Yucantán presente en está deliciosa receta, le muestra como preparar los originales papadzules.
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Se le quita la cascara a la semilla, se lava ligeramente, se pone al sol a que seque.
- Se tuesta en una sartén con sal y se muele rociándola con agua tibia en que se hirvió el epazote; el aceite que va soltando se separa en una taza.
- La pepita molida se desbarata bien con la mano en un poco de agua de epazote caliente y sal, debe quedar espesa.
- En esta salsa se van mojando las tortillas, se les pone una tira de huevo cocido, se enrollan acomodándolas en un platón.
- Se cubren con el resto de la pepita y el aceite que soltó; encima se les pone el jitomate asado y molido.