Huauzontles en pasilla

Exquisita receta de huauzontles, rellenos de queso, capeados y bañados en salsa de chile pasilla, que lograrán dar un sabor muy delicioso.

1. Cocer los huauzontles en agua con sal y escurrir.

2. Licuar los chiles con jitomate, cebolla y ajo, colar.

3. Colocar una rebanada de queso en el centro de cada huauzontle, enharinar y capear con huevo batido (primero batir las claras apunto de turrón y después las yemas); freír en aceite caliente.

4. Freír el chile molido, agregar el caldo de pollo y sazonar con sal.

5. Colocar los huauzontles en la salsa de chile y hervir durante quince minutos, deje espesar.

6. Servirlos acompañados de crema.