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Crema de jitomate a la michoacana

Una fácil y rica receta de sopa vegetariana con jitomate rojo, cebolla, harina, leche y crema de leche.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Sopas
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Crema de jitomate a la michoacana

Ingredientes

    • 1/2 cebolla chica y rebanada
    • 1/2 cucharada de harina
    • 25 gramos de queso bola 
    • 25 gramos de mantequilla
    • 1/2 kilo de jitomate rojo
    • 1/2 litro de leche
    • 1/8 de litro de crema de leche

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Modo de Preparación

  1. Ponga a asar el jitomate, muélalo, cuélelo y fríalo en una poca de mantequilla hasta que se consuma la mitad.
  2. Acitrone la cebolla en lo que quedó de la mantequilla y agregue la harina moviendo constantemente para evitar que se hagan grumos.
  3. Cuando empieza a tomar color ponga el jitomate frito y la leche.
  4. Se deja hervir durante 5 minutos.
  5. Se sazona con la sal y la pimienta, se vacía a la sopera donde estará la crema desleída, y encima se le pone el queso rallado.
  6. Puede servirse con cuadritos de pan frito.

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